| Tuesday, September 8, 2009 |
| 冰皮月饼 |
老妈说老爸喜欢吃冰皮月饼但不吃外面买的因为不卫生（这是老爸个人的意见而已）。所以就想学做好让老爸吃嘛。但是老爸在关丹叻，做了也没办法拿给他，唯有学精了之后等下次回去是再拿给他吃（老爸，不是中秋节也有月饼吃哦）。
原来冰皮月饼真的很容易做，又不用烤，真是容易到笑。唯一比较难的就是面团会黏在木模，需要杆比较久，所以我想下次会试放多些粉在模里，酱应该会比较容易杆吧。
A：糕粉150g，糖粉200g
B：白油50g
C：Rebena 适量加入冰水200ml （将食谱的颜色素换了，因为不想放色素）
（试过了放龙珠果和pandan，颜色很漂亮叻）
馅料：巧克力莲蓉750g（搓圆，每份50g）
1）材料A筛入大碗，加入B稍微搅匀
2）将C混合后，倒入做法（1），搅匀成软团，切每份35g
3）搓圆按扁后包入一份馅料，按入撒了糕粉的月饼模，敲出即可
4）冷藏时放在纸巾后包好以防潮湿（但我只是放进盒子里也是ok）
Tips：
1）冰皮材料不可放太久或搓太久，以免有弹性难以包入馅料
2）馅料和软团的份量需依个人的模的大小来做调整。 |
posted by Gg @ 6:14 PM  |
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| 5 Comments: |
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好誘人啊！心癢癢要做，材料材料，買買買～～～食譜借走囉～～謝
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天使熊猫,
自己做又可以依个人的口味调整皮的厚度呢，我比较喜欢皮厚馅少，因为酱没那么腻。
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Piew,
哈哈，那就试试龙珠果和pandan啦，颜色会很美的。
Veron,
真的很容易，可以试试，你家小孩一定喜欢！
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好誘人啊！心癢癢要做，材料材料，買買買～～～食譜借走囉～～謝