Tuesday, September 8, 2009
冰皮月饼

老妈说老爸喜欢吃冰皮月饼但不吃外面买的因为不卫生(这是老爸个人的意见而已)。所以就想学做好让老爸吃嘛。但是老爸在关丹叻,做了也没办法拿给他,唯有学精了之后等下次回去是再拿给他吃(老爸,不是中秋节也有月饼吃哦)。

原来冰皮月饼真的很容易做,又不用烤,真是容易到笑。唯一比较难的就是面团会黏在木模,需要杆比较久,所以我想下次会试放多些粉在模里,酱应该会比较容易杆吧。

A:糕粉150g,糖粉200g
B:白油50g
C:Rebena 适量加入冰水200ml (将食谱的颜色素换了,因为不想放色素)
(试过了放龙珠果和pandan,颜色很漂亮叻)
馅料:巧克力莲蓉750g(搓圆,每份50g)

1)材料A筛入大碗,加入B稍微搅匀
2)将C混合后,倒入做法(1),搅匀成软团,切每份35g
3)搓圆按扁后包入一份馅料,按入撒了糕粉的月饼模,敲出即可
4)冷藏时放在纸巾后包好以防潮湿(但我只是放进盒子里也是ok)

Tips:
1)冰皮材料不可放太久或搓太久,以免有弹性难以包入馅料
2)馅料和软团的份量需依个人的模的大小来做调整。
posted by Gg @ 6:14 PM  
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2位可爱天使的妈妈。希望利用博客记录下生活的一点一滴,让日后有个美丽的回忆。

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