Friday, October 17, 2008

卤肉

不知道是不是因为妈妈是潮州人所以我很喜欢吃卤的食物。
这卤肉想学很久都没找到喜欢的味道。
后来，在网上找到了这个，还蛮合我胃口的。
我喜欢一次过煮多多，留些隔天做卤肉面。

材料：
1. 猪肉800g(我买了比较瘦的）(切丁）
2. 葱头茸半杯（我拿来炸成葱酥）
3. 蒜头茸适量

卤肉汁：
1. 酱油半杯（一面试，一面下以免太咸）
2. 冰糖数粒（一面试，一面下以免太甜）
3. 五角3粒，肉桂2条，丁香3-4粒
4. 胡椒粉少许
5. 绍兴酒1/3杯（一面试，一面下）
6. 水适量
7. 黑酱油适量（上色用的）

做法：
1.小火爆香葱头茸和蒜头茸。
2.大火炒肉丁至微焦。
3.下卤肉汁料及炸葱酥。
4.小火焖一个小时即可（可自行放蛋，豆腐，腐竹一起焖）。

posted by Gg @ 9:27 AM

5 Comments:

At October 17, 2008 at 5:30 PM, 天使熊猫 said…

好吃好吃，受家婆影響，婚後我也常煮這道菜，當當汁就很下飯！說著說著，口水都流了出來～～～哈哈哈哈
At October 17, 2008 at 5:34 PM, 天使熊猫 said…

說起潮州美食，突然好想吃以下這幾樣

http://mydevilpanda.blogspot.com/2007/03/blog-post_18.html

呵呵，大肚婆特別嘴饞～～放心放心，想而已啦～～會控制控制^_^
At October 18, 2008 at 2:46 PM, chewny said…

我是潮洲人：潮洲人，屁股红红（念潮洲话）。
At October 19, 2008 at 11:21 AM, Gg said…

天使熊猫,
流口水。。。。
好幸福，家婆好疼你哦，要好好珍惜。
这几道都是我的最爱。。。（抹口水）。。

Chewny,
哦，半个‘自己人’耶，我只有半边屁股红红。。嘻嘻嘻。
At October 24, 2008 at 11:07 PM, liyee said…

我不是潮洲人但我家也很愛吃滷肉..
我爸很會做這道菜..我過年回家都指定要吃..哈哈

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