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| 好香的绿茶粉 |
我很喜欢绿茶的食品，尤其是绿茶月饼和绿茶蛋糕。
但是我家附近的烘培专卖店没买那绿茶粉叻，奇怪怎么不买那么好吃的材料。难到这一带的师奶都不喜欢绿茶么。
上个星期五终于有了，是有了这绿茶粉。
好开心呢，谢谢洋妈妈托洋爸爸拿过来给我， 谢谢谢谢谢谢谢。。。。。。
下午就迫不及待的做我的绿茶戚风。
这绿茶好香呢，烘焙时整个厨房飘着绿茶香。 |
posted by Gg @ 11:14 AM  |
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| Tuesday, September 8, 2009 |
| 冰皮月饼 |
老妈说老爸喜欢吃冰皮月饼但不吃外面买的因为不卫生（这是老爸个人的意见而已）。所以就想学做好让老爸吃嘛。但是老爸在关丹叻，做了也没办法拿给他，唯有学精了之后等下次回去是再拿给他吃（老爸，不是中秋节也有月饼吃哦）。
原来冰皮月饼真的很容易做，又不用烤，真是容易到笑。唯一比较难的就是面团会黏在木模，需要杆比较久，所以我想下次会试放多些粉在模里，酱应该会比较容易杆吧。
A：糕粉150g，糖粉200g
B：白油50g
C：Rebena 适量加入冰水200ml （将食谱的颜色素换了，因为不想放色素）
（试过了放龙珠果和pandan，颜色很漂亮叻）
馅料：巧克力莲蓉750g（搓圆，每份50g）
1）材料A筛入大碗，加入B稍微搅匀
2）将C混合后，倒入做法（1），搅匀成软团，切每份35g
3）搓圆按扁后包入一份馅料，按入撒了糕粉的月饼模，敲出即可
4）冷藏时放在纸巾后包好以防潮湿（但我只是放进盒子里也是ok）
Tips：
1）冰皮材料不可放太久或搓太久，以免有弹性难以包入馅料
2）馅料和软团的份量需依个人的模的大小来做调整。 |
| posted by Gg @ 6:14 PM |
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