| Tuesday, April 27, 2010 |
| Choc cake |
很久没做蛋糕，小食了，主要原因是怕怕高脂肪。
这是前两个星期兴起做的。
原来，蛋糕店卖的choc cake很容易做，上面那层亮亮的choc也只是用cooking Choc 加些fresh cream煮溶淋上去待干就可以了。
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posted by Gg @ 9:50 AM  |
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| 可爱的枕头 |
这是前两个星期的杰作，趁今天空闲赶快放上来，不然就会忘了。
左边是妹妹的，右边的是哥哥的，都是应他们的要求而设计。 |
| posted by Gg @ 10:14 AM |
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| Blueberry Cheese Tart |
这是之前做的，很好吃，饼皮是用黑妈妈的食谱，馅料用阿丰的。
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| posted by Gg @ 10:08 AM |
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| Thursday, March 18, 2010 |
| 丑丑的装饰生日蛋糕 |
这是第二次做的装饰蛋糕，丑丑的但是很好吃。
里面是用杨霓的钢琴American Choc Cake食谱，外面是用骗小孩的M&M糖果来装饰。
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| posted by Gg @ 8:00 PM |
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| Monday, December 28, 2009 |
| 蜂蜜南瓜土司 |
这土司做了好几次都不满模，原因是不知道我买的模需要多少的分量才会满模。
这是第一个满模的土司，一定要记录一下。
自己做的土司很好吃， 它的组织比平时买的G牌面包好吃。
我想我开始迷上土司了。
这食谱源自Ohbin
食谱是予12两带盖土司模
材料:
1. 南瓜泥(註1)150g
2. 高筋麵粉280g
3. 雞蛋1顆(約50g)
4. 速發酵母(instant yeast)3/4茶匙
5. 鹽1/4茶匙
6. 蜂蜜20g
7. 牛奶30g
8. 無鹽奶油30g
做法:
1.南瓜去皮切塊，秤好150g后，蒸熟取出后南瓜用叉子壓成泥狀。
2.將所有材料(奶油除外)倒入攪拌成為一個不黏手的麵團
3.將切成小塊的奶油加入繼續攪拌直到出薄膜的狀即可
4.让面团發酵約至2倍大
5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,将面团分成4份，搓圆松弛休面15分钟
6. 将面团擀薄，卷起，静置10分钟，然后重覆以上做法多一次，即可将四分面团放入以涂油的土司模
7. 让面团发酵至8分满，即可上盖
8. 以190C烘30分钟，烘熟时即可脱模，待冷切片即可。
（我的烤炉用150C烘30分钟） |
| posted by Gg @ 8:35 PM |
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| Thursday, December 24, 2009 |
| Homemade Rocky |
明天去马六甲玩，担心家里两只小恐龙闷，做了些简单又好吃的Rocky让他们在车上吃。
真的很容易，买些烟仔饼，煮溶cooking choc，烟仔饼沾上巧克力，待溶就行了。 |
| posted by Gg @ 2:02 PM |
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| Friday, October 30, 2009 |
| 心里不平衡 |
哥哥考完试了，拿会来的成绩令我心里非常的不平衡。
xo$%XO%&$##XO....我费了那么多的心思时间精力，竟然被你的粗心大意好玩心给搞砸了，妈的，老娘真对你太仁慈了，慈母出败儿，今天忍无可忍，罚你没game玩，还有每个学过教过还不会写的字，全部抄50次！！！！！！！！！！
你还昨晚说不要去我花尽心思为你找的假期英文班，这是你最喜欢的英文班啊，除了上课之外还有参观某工厂的机会，你竟然因为争取玩game看卡通的时间而选择不要参加，我阻止不了那股忍了很久的气，将你狠狠狠狠的大骂一顿。
真的是太生气了！！！！！
现在的小孩怎么那么的不惜福不上进。
衰仔，你若再为了玩而放弃学习的机会，就别怪你妈我不客气！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ |
| posted by Gg @ 10:49 AM |
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| Monday, October 26, 2009 |
| 小菜园唯一的种成功的菜 |
之前兴致勃勃种的菜，辣椒等的都全军覆没长不大，应该是泥土不够肥沃吧。
唯一成功的就是这长豆。
是100%有机的哦，没放任何的化学药水，也没什么特别的照顾竟然可以长大哦，真的有些不敢相信。
还有哦，原来长豆是从花里长出来的，每一朵小花凋谢了之后就就会长出一条细细的长豆，过了几天细细的长豆就会变成肥肥的，像我们在菜市买的一样，好神奇叻（呵呵，没看过菜长大是酱的啦。。。）
菜园里还有几棵矮矮的洛神花树，不知道会不会有收获呢。。。 |
| posted by Gg @ 5:28 PM |
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| Wednesday, October 21, 2009 |
| 南瓜戚风蛋糕 |
这是买了孟老师食谱之后，第一个试的食谱。
非常非常的好吃，口感非常非常的柔软，
味道还非常的清香，是属于比较清爽的蛋糕。
大家可以试试。
孟老师的材料都是用gram的。
材料A ：
1）南瓜（去皮后）50g
2）橙汁50g （约半粒）
3）蛋黄60g（约3粒A蛋黄）
4）细幼糖30g
5）盐1/4匙
6）苹果40g（约1/4粒）
7）沙拉油45g（我用粟米油）
8）低筋粉90g
9）泡打粉一小匙（泡打粉就是baking powder）
材料B :
1)细幼糖60g
2)蛋白140g（约3粒A蛋白）
3）塔塔粉1/4匙 （我没用，也可以将蛋白打到很好）
做法：
Step 1 ：
1. 南瓜去皮后切小块蒸熟，沥掉多余水分，趁热用叉子压成泥状，加橙汁备用。
2. 蛋黄加细幼糖30g及盐搅拌均匀，酱苹果磨成泥状后加入。
3. 加入（1）及沙拉油继续搅拌均匀。
4. 同时筛入低筋粉及泡打粉，用打蛋器以不同规则的方向，轻轻拌成均匀的面糊备用。
Step 2 ：
1. 将蛋白搅打成粗泡状， 分3次加入细幼糖60g及塔塔粉， 以快速的将蛋白渐渐打成发泡状态， 搅打的同时明显出现纹路状。最后呈小弯钩的九分发状态即可。
2. 将1/3 的蛋白面糊， 加入（4）的面糊，用橡皮刮刀轻轻拌和。
3. 加入剩余的蛋白，继续拌均。
4. 将拌好的面糊倒入20cm的戚风烤模。
5. 预热烤箱后，以180C 烘烤25-30分钟。（因个人烤箱有异，我的烤箱用150C 烘烤30分钟）。
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| posted by Gg @ 1:57 PM |
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| Sunday, October 18, 2009 |
| 最豪的一次 |
这是我买食谱最豪的一次叻，竟然一次过扫了三本孟老师的食谱回来，真是酱‘大’了都没试过的事。
其实之前在网上看到很多高手都介绍这孟老师的食谱，心痒痒的到处找了几间书店都没有，没办法唯有狠下心的去找Ikano的某书局帮忙从海外定回来。这书局办事好快叻，原本说要等2-3个月，结果不到一个月就到叻。
拉拉临的去拿书，书局的美女说hor除了我定的《100道面包》和《100道小蛋糕》之外，他们也顺便进了《孟老师面食》和《孟老师100道士手工饼干》，哎呀搞到我心动动的买多一本《100道士手工饼干》。
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| posted by Gg @ 7:56 PM |
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| 好香的绿茶粉 |
我很喜欢绿茶的食品，尤其是绿茶月饼和绿茶蛋糕。
但是我家附近的烘培专卖店没买那绿茶粉叻，奇怪怎么不买那么好吃的材料。难到这一带的师奶都不喜欢绿茶么。
上个星期五终于有了，是有了这绿茶粉。
好开心呢，谢谢洋妈妈托洋爸爸拿过来给我， 谢谢谢谢谢谢谢。。。。。。
下午就迫不及待的做我的绿茶戚风。
这绿茶好香呢，烘焙时整个厨房飘着绿茶香。 |
| posted by Gg @ 11:14 AM |
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| Tuesday, September 8, 2009 |
| 冰皮月饼 |
老妈说老爸喜欢吃冰皮月饼但不吃外面买的因为不卫生（这是老爸个人的意见而已）。所以就想学做好让老爸吃嘛。但是老爸在关丹叻，做了也没办法拿给他，唯有学精了之后等下次回去是再拿给他吃（老爸，不是中秋节也有月饼吃哦）。
原来冰皮月饼真的很容易做，又不用烤，真是容易到笑。唯一比较难的就是面团会黏在木模，需要杆比较久，所以我想下次会试放多些粉在模里，酱应该会比较容易杆吧。
A：糕粉150g，糖粉200g
B：白油50g
C：Rebena 适量加入冰水200ml （将食谱的颜色素换了，因为不想放色素）
（试过了放龙珠果和pandan，颜色很漂亮叻）
馅料：巧克力莲蓉750g（搓圆，每份50g）
1）材料A筛入大碗，加入B稍微搅匀
2）将C混合后，倒入做法（1），搅匀成软团，切每份35g
3）搓圆按扁后包入一份馅料，按入撒了糕粉的月饼模，敲出即可
4）冷藏时放在纸巾后包好以防潮湿（但我只是放进盒子里也是ok）
Tips：
1）冰皮材料不可放太久或搓太久，以免有弹性难以包入馅料
2）馅料和软团的份量需依个人的模的大小来做调整。 |
| posted by Gg @ 6:14 PM |
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| Monday, August 24, 2009 |
| 金瓜包 |
妈妈昨天来我家并带来了这金瓜包的食谱，还蛮好吃的。
材料：
金瓜150g
幼糖60g
母一茶匙
面粉280g
发粉一茶匙
白油30g
清水适量
做法：
1. 金瓜切块蒸熟后，趁热与糖放入搅拌器搅至糖溶。
2. 将面粉加入母，白油，（1）及适量水份，用手搓至面团光滑不黏手，用布盖着待发10-20分钟。
3. 将面团分成16份后滚圆，压扁及包上馅，封口向上贴在蛋糕纸上，排在蒸盘盖着待发至双倍大（约一小时）。
4. 以大火蒸约10-15分钟。 |
| posted by Gg @ 4:46 PM |
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| Friday, August 21, 2009 |
| 种菜 |
玩烘培玩得没新意了，转玩种菜咯。
这是红辣椒，希望一个月之后可以拿来做sambal，呵呵。
我的菜心，还很小叻，原来种菜要很有耐心哦，一个月，好久啊。
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| posted by Gg @ 9:05 AM |
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